Vol. 5 No. 2 (2023): December

Articles

• SUBSTITUSI TEPUNG GEMBILI (Dioscerea esculenta L.) DAN JENIS MINYAK NABATI YANG BERBEDA TERHADAP MUTU KIMIA DAN ORGANOLEPTIK ROTI TAWAR

  Amanda Aprilia Adiansah, Kejora Handarini, Retnani Rahmiati, Bambang Sigit Sucahyo

  59-70

  • PDF

  DOI: https://doi.org/10.35194/prs.v5i2.3619

• UJI EFEKTIVITAS PEMBERIAN SERBUK CANGKANG TELUR AYAM DENGAN BERBAGAI MACAM MEDIA TANAM TERHADAP PERTUMBUHAN MICROGREENS PAKCOY (Brassica rapa L.)

  Yuliani ,, Melissa Syamsiah, Shinta Amelia Arjati

  71-83

  • PDF

  DOI: https://doi.org/10.35194/prs.v5i2.3826

• PENGARUH PRNAMBAHAN BAHAN SUBSTITUSI TEPUNG DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN PROKSIMAT KUE MOCHI

  Malisa Malisa, Melissa Syamsiah, Ramli Ramli

  84-104

  • PDF

  DOI: https://doi.org/10.35194/prs.v5i2.3746

• PENGARUH PROPORSI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) DAN GULA TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MINUMAN KOMBUCHA

  Rena Nirmala Siregar, Kejora Handarini, Bambang Sigit Sucahyo, Nunuk Hariyani

  105-116

  • PDF

  DOI: https://doi.org/10.35194/prs.v5i2.3738

• PENGARUH SUHU DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KADAR POLIFENOL, TANIN, AIR DAN ORGANOLEPTIK TEH DAUN KAYU JAWA (Lannea coromandelica)

  Novia Dwi Yuliani, Arlin Besari Djauhari, Nunuk Hariyani, Kejora Handarini

  117-127

  • PDF

  DOI: https://doi.org/10.35194/prs.v5i2.3620