STRATEGI PENGEMBANGAN STANDAR MUTU PASCAPANEN SAYURAN ORGANIK UNTUK MENDUKUNG PEMASARAN RITEL MODERN
Keywords:
Pascapanen, Ritel modern, Sayuran organik, SOAR, Strategi PengembanganAbstract
Sayuran organik merupakan produk hortikultura yang mudah mengalami penurunan mutu setelah panen, sehingga diperlukan strategi pengembangan standar mutu pascapanen untuk menjaga kualitas produk dan memenuhi kebutuhan ritel modern. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengembangan standar mutu pascapanen sayuran organik pada Twelve’s Organic menggunakan metode SOAR. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan teknik quota sampling terhadap 21 responden yang terdiri atas pihak internal Twelve’s Organic dan pihak eksternal dari ritel modern. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, kuesioner, dan dokumentasi, kemudian dianalisis berdasarkan unsur Strengths, Opportunities, Aspirations, dan Results. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh unsur SOAR memperoleh skor tinggi, yaitu Strengths sebesar 4,53, Opportunities sebesar 4,78, Aspirations sebesar 4,77, dan Results sebesar 4,82. Kombinasi strategi tertinggi adalah Opportunities–Results dengan nilai 9,60. Strategi ini menekankan pemanfaatan peluang melalui penguatan logo organik, nomor izin edar, asal produk, pencatatan produksi, pelabelan, dokumentasi, kontrol mutu, dan kemasan. Hasil penelitian ini memberikan rekomendasi strategi bagi Twelve’s Organic dalam meningkatkan pengelolaan mutu pascapanen, memperjelas informasi produk, memperbaiki pencatatan produksi, serta memperkuat kepercayaan ritel modern terhadap produk sayuran organik.
References
Badan Standardisasi Nasional. (2016). SNI 6729:2016 Sistem Pertanian Organik. BSN.
Biryanto. (2024). Analisis Strategi SOAR pada Pengembangan Corporate University di Badan Pengembangan Sumber Daya Manusia Provinsi Riau. Prosiding PITNAS Widyaiswara, 116–126.
Fadhillah, A. S., Rahmaniah, M., Putri, S. D., Febrian, M. D., Prakoso, M. C., & Nurlaela, R. S. (2024). Sistem Pengambilan Contoh dalam Metode Penelitian. Karimah Tauhid, 3(6), 7228–7237. https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v3i6.14047
Forbes, H., Peacock, E., Abbot, N., & Jones, M. (2024). Food Waste Index Report 2024. Think Eat Save: Tracking Progress to Halve Global Food Waste. https://wedocs.unep.org/handle/20.500.11822/45230
Frengki, D., Tafzi, F., & Wulansari, D. (2024). Pengaruh Jenis Kemasan terhadap Mutu Buah Salak Pakkat Setelah Transportasi dari Kecamatan Pakkat (Sumatera Utara) Menuju Kota Jambi (Jambi). Jurnal Universitas Jambi. https://repository.unja.ac.id/id/eprint/63077
Gustiansyah, M. W., & Tajuddien, R. (2024). Pengembangan Strategi Pemasaran Menggunakan Analisis SOAR pada W&G Shoes. Jurnal Sinergi Manajemen, 1(1), 27–34. https://doi.org/10.70285/86s6fh89
Haibati, I., Cahyadi, E. R., & Anggraeni, E. (2025). Consumer’s Perception of Organic Vegetables Traceability in Jabodetabek. Indonesian Interdisciplinary Journal of Sharia Economics (IIJSE), 8(3), 10495–10505. https://doi.org/10.31538/iijse.v8i3.7723
Hasanah, S. N., & Yanuar, R. (2024). Willingness to Pay Generasi Muda terhadap Sayuran Organik di Wilayah Bogor dan Tasikmalaya. Journal of Indonesian Agribusiness, 12(1), 175–189. https://doi.org/10.29244/jai.2024.12.1.175-189
Kementerian Pertanian. (2024). Angka Tetap Hortikultura Tahun 2023. In Direktorat Jenderal Hortikultura, Kementerian Pertanian. Jakarta. Direktorat Jenderal Hortikultura, Kementerian Pertanian.
Latifah, A. N., Tanjung, G. S., & Djazuli, R. A. (2023). Faktor-Faktor yang Memengaruhi Keputusan Pembelian Sayuran Organik di Pasar Modern Kabupaten Gresik. Jurnal Agribisnis, 12(2), 141–149. https://doi.org/10.32520/agribisnis.v12i2.2860
Muchtar, A. I. S., Fitria, A. W., & Aziz, D. A. (2022). Pendampingan Pembuatan Label Kemasan pada Produk UMKM Rengginang Putra Kembar Desa Pasirnagara Kecamatan Pamarican Kabupaten Ciamis. Khidmat, 2(1), 29–38. https://riset-iaid.net/index.php/khidmat/article/view/1581
Rukmana, R., & Yudirachman, H. (2023). Bisnis dan Budidaya Sayuran Baby. Nuansa Cendekia.
Saidi, I. A., Azara, R., & Yanti, E. (2021). Buku Ajar Pasca Panen dan Pengolahan Sayuran Daun. Umsida Press, 1–123.
Sakum, S., Ainulyaqin, M. H., Achmad, L. I., & Mamun, S. (2024). Strategi Pemasaran Batara Haji Dan Umrah iB Bank Tabungan Negara Syariah Ditinjau dengan Analisis SOAR. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 10(2), 2002–2009. https://doi.org/10.29040/jiei.v10i2.13259
Valenzuela, J. L. (2023). Advances in Postharvest Preservation and Quality of Fruits and Vegetables. In Foods (Vol. 12, Number 9, p. 1830). MDPI. https://doi.org/10.3390/foods12091830
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Princilia Ramadhani Setya Nirwana, Wahyu Santoso, Fatchur Rozci
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
