PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH NAGA MERAH (Hyloscereus polyrhizus) DENGAN PENAMBAHAN SERAI (Cymbopogon citratus) SEBAGAI MINUMAN HERBAL
Abstract
Keywords
Full Text:
PDFReferences
Aiyuni, R., Widayat, H. P. dan Rohaya, S. (2017). Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Naga (Hylocereus costaricensis) dalam Pembuatan Teh Herbal dengan Penambahan Jahe. Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah. 2(3): 231–240.
Cahyadi, W. 2009. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Jakarta (ID): Bumi Aksara.
Laurencia, E. dan Tjandra, O. (2018). Identifikasi Senyawa Kimia Ekstrak Metanol Buah Naga Merah (hylocereus polyrhiz ) dengan Kromatografi Gas. 1(1): 67–73.
Muzaki, D. dan R. Wahyuni. (2015). Pengaruh Penambahan Gingger Kering (Zingiber officinale) terhadap Mutu dan Daya Terima Teh Herbal Daun Afrika Selatan (Vernonia amygdalina). Jurnal Teknologi Pangan. 6(2): 67-75.
Nur, K. (2012). Kualitas Es Krim dengan Penambahan Umbi Kentang (Solanum tuberosum L.) sebagai Bahan Penstabil. Skripsi. Program Studi Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin. Makasar.
Nur, M. (2019). Analisis Potensi Limbah Buah-buahan Sebagai Pupuk Organik Cair. Seminar Nasional Teknik Industri Universitas Gadjah Mada. 28–32.
Paryanto P, Hermiyanto H, Sanjaya DS. (2013). Pembuatan Zat Warna Alami dari Biji Kesumba dalam Bentuk Konsentrat Tinggi untuk Pewarna Makanan. Metana. Jurnal. 9(2): 41-45.
Saati, E. A. (2010). Identifikasi dan Uji Kualitas Pigmen Kulit Buah Naga (Hylocereus Costaricensis) pada Beberapa Umur Simpan dengan Perbedaan Jenis Pelarut. Jurusan Teknologi Pangan. Universitas Muhammadiyah. Malang. 6(1): 25-34.
Saneto, B. (2005). Karakterisasi Kulit Buah Naga Merah (Hylocereuspolyhizus). Jurnal Agrikia. 2(2): 143-149.
Sastrohamidjojo, H. (2004). Kimia Minyak Atsiri. JTech. 6(2): 62-66
Tarwendah, I. P., Teknologi, J., Pertanian, H., Universitas, F., Malang, B., Veteran, J.,dan Korespondensi, P. (2017). Comparative Study of Sensory Attributes and Brand Awareness in Food Product : A Review. 5(2): 66–73.
Waladi. (2015). Pemanfaatan Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Sebagai Bahan Tambahan dalam Pembuatan Es Krim. Jurnal Online Mahasiswa Faperta. 2(1): 1-11.
Winarno, F.G. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
DOI: https://doi.org/10.35194/prs.v3i2.1923
Refbacks
- There are currently no refbacks.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Jurnal Pro-STek INDEXED BY :
Fakultas Sains Terapan Universitas Suryakancana, Jl. Pasir Gede Raya-Cianjur, 43216, Email: prostek@unsur.ac.id
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.