ANALISIS DAN PERANCANGAN 5S (SEIRI,SEITON, SEISO, SEIKETSU, SHITSUKE) PADA PRODUKSI TEMPE (STUDI KASUS : TEMPE PERMADI)

Abstrak

UMKM Tempe Permadi adalah sebuah usaha mikro yang berfokus pada produksi tempe berkualitas tinggi di Cianjur. Observasi awal menunjukkan bahwa lingkungan kerja belum terorganisir, kurangnya penerapan kebersihan serta standar operasional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana perancangan prinsip 5S guna meningkatkan efisiensi operasional, produktivitas, dan kenyamanan kerja. Setelah melakukan analisis pada UMKM Tempe Permadi belum adanya penerapan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke). Hasil penelitian ini adalah perancangan prinsip 5S menunjukkan bahwa penerapan 5S memberikan solusi bahwa penerapan Seiri diperlukan untuk menata lingkungan kerja dengan memilah barang penting, sehingga menciptakan lingkungan yang lebih terstruktur. Seiton dilakukan dengan menata barang sesuai frekuensi penggunaan untuk meningkatkan keteraturan dan efisiensi. Seiso diterapkan melalui jadwal rutin pembersihan yang dapat menciptakan tempat kerja yang nyaman dan bersih. Selain itu, Seiketsu diwujudkan dengan pembuatan SOP untuk menjaga konsistensi kondisi kerja yang rapi dan teratur. Terakhir, Shitsuke menekankan pada disiplin kerja dengan menggunakan checklist sebagai kunci keberhasilan implementasi 5S.

Kata Kunci : Prinsip 5S, Kondisi Kerja, Perancangan, Prosedur 5S