AMORITA, Bernadetta Vega; HARTATI, Fadjar Kurnia; RAHMIATI, Retnani. MUTU FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES BEBAS GLUTEN BERBASIS TEPUNG KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata) PADA JENIS DAN KONSENTRASI HIDROKOLOID YANG BERBEDA. Pro-STek, [S. l.], v. 7, n. 1, p. 76–85, 2025. DOI: 10.35194/prs.v7i1.5549. Disponível em: https://jurnal.unsur.ac.id/index.php/pro-stek/article/view/5549. Acesso em: 16 apr. 2026.