ROCHMAH, Mita Lailatul. JENIS DAN KONSENTRASI HIDROKOLOID YANG BERBEDA TERHADAP MUTU FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES BERBASIS TEPUNG BIJI DURIAN (DURIO ZEBETHINUS MURR.). Pro-STek, [S. l.], v. 7, n. 1, p. 64–75, 2025. DOI: 10.35194/prs.v7i1.5534. Disponível em: https://jurnal.unsur.ac.id/index.php/pro-stek/article/view/5534. Acesso em: 16 apr. 2026.