Rochmah, M.L. 2025. JENIS DAN KONSENTRASI HIDROKOLOID YANG BERBEDA TERHADAP MUTU FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES BERBASIS TEPUNG BIJI DURIAN (DURIO ZEBETHINUS MURR.). Pro-STek. 7, 1 (Jun. 2025), 64–75. DOI:https://doi.org/10.35194/prs.v7i1.5534.